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L’operatore socio-assistenziale o OSA è una figura professionale che a partire dal 2001 ha sostituito la figura del personale ausiliario che era stata istituita nel 1969 e che era entrata a far parte dell’ordinamento interno dell’ospedale.
Per poter svolgere l’attività di OSA è necessario essere in possesso di una qualifica che può essere conseguita in seguito ad un corso di formazione che prevede un tirocinio presso enti pubblici, privati o qualificati. L’OSA può prestare servizio sia nel privato che nel pubblico ma in quest’ultimo caso deve sostenere un concorso che prevede sia una prova orale che una prova pratica.
L’attività dell’operatore socio-assistenziale prevede il mantenimento ed il recupero del benessere psico-fisico dell’assistito. Deve infatti prestare il suo aiuto nello svolgimento delle funzioni igienico-sanitarie e relazionali intervenendo sia in autonomia che in collaborazione con altri operatori come educatori, assistenti sociali, personale amministrativo e sanitario.

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Il cuoco è il responsabile della cucina. Si occupa della creazione del menu e della preparazione dei
piatti – dagli antipasti al dolce – curandone sapore ed aspetto estetico. Il cuoco svolge inoltre
numerosi compiti gestionali: sceglie i fornitori e ordina le materie prime, gestisce scorte e
approvvigionamenti, determina il prezzo dei piatti ed è responsabile della cura e dell’igiene della
cucina. E’ il punto di riferimento della brigata di cucina, che ha il compito di coordinare.
Alcuni cuochi si specializzano in alcuni tipi particolari di cucina o in settori specifici (chef saucier,
chef poissonnier, chef garde-manager, ecc.). I compiti variano a seconda delle tipologie di
esercizio: in locali di piccola dimensione e poco strutturati svolge funzioni di tipo operativo:
cucinare, gestire gli approvvigionamenti e tenere in ordine la cucina. In brigate di cucina
organizzate, in ristoranti e hotel di alto livello, il cuoco può essere chiamato sia ad una maggiore
specializzazione che ad una gestione manageriale della cucina, con compiti di coordinamento e
supervisione, in stretto contatto con la direzione della struttura.

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L’operatore amministrativo è una figura fondamentale all’interno di ogni organizzazione, sia essa pubblica o privata. La sua principale responsabilità è quella di gestire e coordinare le attività amministrative e organizzative, garantendo il corretto funzionamento dell’ufficio o del reparto di competenza. Tra i compiti dell’operatore amministrativo rientrano la gestione delle pratiche burocratiche, la redazione di documenti e report, la gestione degli archivi e la gestione delle comunicazioni interne ed esterne. Inoltre, l’operatore amministrativo è spesso coinvolto nella gestione delle risorse umane, occupandosi dell’organizzazione delle assunzioni, delle retribuzioni e del monitoraggio delle presenze. Grazie alla sua attività, l’operatore amministrativo contribuisce alla corretta funzionalità dell’azienda o dell’ente, facilitando la comunicazione e il flusso di informazioni tra i diversi reparti e garantendo un supporto indispensabile per il raggiungimento degli obiettivi prefissati.

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L’Operatore dell’Infanzia (OPI) è un professionista che trova la sua collocazione nell’attività di accudimento e animazione rivolta a bambini in strutture residenziali e semi residenziali (comunità
per minori, soggiorni-vacanza, reparti ospedalieri), a supporto di servizi e interventi socio educativi per l’infanzia e delle famiglie (servizi educativi e ricreativi territoriali per il tempo libero, centri ricreativi e aggregativi, animazione estiva del tempo libero).